Archive pour mai 2015

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un peu de couture avec cette petite robe à pois et croquet pour ce poupon Corolle

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un cadeauperles et larmes de rosée dans photos arrow-10x10 de la nature dans nos bacs à fleurs

Aujourd’hui au menu ,plats de l’Est selon les recettes de ma grand-mère alsacienne

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Les schupfnüdels:

Les recettes les plus simples utilisent une pâte faite seulement de farine de seigle et d’eau, mais beaucoup de recettes emploient des pommes de terre écrasées, de la farine de blé et des oeufs. La pâte est pétrie puis roulée en forme de cylindre long et fin et tronçonnée en morceaux d’environ quatre centimètres de long, qui sont ensuite roulés pour prendre la forme typique des Schupfnüdels. Ceux-ci sont ensuite cuits à l’eau salée pendant quelques minutes ou mis à frire.

On peut les préparer soit comme plat salé, avec du beurre de auge ou de la choucroute, soit comme plat sucré avec des graines de pavot, du sucre et de la cannelle. Il est nécessaire dans tous les cas que ces nouilles relativement fades prennent le goût des autres ingrédients,( nous on les préfère à la poêle avec des oignons frits). Les Schupfnüdels peuvent être servis soit comme accompagnement, soit en plat principal.

 

Les leberknödels:

 Ce sont des boulettes de foie cuites dans un bouillon de poulet ou boeuf.
Mixer et travailler les foies,de la mie de pain trempée dans du lait, 1 oignon moyen, 1 oeuf entier, du  persil, sel, poivre, muscade. Si la pâte est trop fluide ajouter de la mie de pain, si trop épaisse, ajouter du lait. former des boulettes et plonger dans un bouillon clair de volaille ou boeuf de 5 à 10 minutes.
 
Et à l’apéritif, les bretzels:
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et au dessert, une « forêt noire »:
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